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Suillus

Cappello vischioso o glutinoso con cuticola facilmente separabile, imenoforo costituito da tubuli facilmente separabili con pori irregolari o angolosi, gambo spesso punteggiato con o senza anello.

Suillus bellini  (Inzenga) O. Kuntze

Boletus bellinii  Inzenga

Funciu di pinu, Vavusu di marina

Cappello: 5-15 cm, convesso, inizialmente molto glutinoso con una colorazione bianco-avorio, poi nocciola chiaro, infine a colorazione bruna a partire dal centro fino ad invadere tutto il cappello, margine spesso involuto, a lungo di colore bianco.

Imenoforo: Tubuli corti, adnati, gialli, giallo-verdastri. Pori inizialmente biancastri, poi giallastri pił chiari  ricoperti da gocce di lattice opalescente rosato.

Gambo: 2-6 x 1-2 cm, corto, da biancastro a giallino, cosparso di pustole grossolane inizialmente di colore rossastro vinoso, poi le pustole tendono ad una colorazione violaceo nerastra.

Carne: Inizialmente bianchissima, poi tende ad ingiallire soprattutto nella zona sovrastante i tubuli e nel gambo. Vinosa sotto la cuticola. Odore e sapore fruttati.

Habitat: Cresce solitamente presso pini domestici (Pinus pinea) o Pinus halepensis, prevalentemente in terreno sabbioso o seliceo, in prossimitą delle coste, in tardo autunno o inverno.

Microscopia: Spore giallo argilla in massa, lisce, ellissoidali, guttulate. 9-10 x 4-5 µm.

Commestibilitą: Buon commestibile, il migliore tra i Suillus. Togliere, come per tutti i Suillus, la cuticola indigesta. Vedi ricetta.

Note: Suillus bellini si distingue dagli altri Suillus simili per il colore inizialmente quasi interamente bianco della cuticola, poi biancastro solo al bordo, pori inizialmente giallo crema, gambo spesso corto e ricoperto da granulazioni allungate rosso-bruno, carne bianca e habitat mediterraneo a quote basse e in tarda stagione, preferibilmente presso Pinus halepensis.

 

Suillus_bellini.jpg (67563 byte)

 

 

 

 

 

Suillus bellini

 

Suillus granulatus (L.: Fr.) Roussel

Cappello: 4-15 cm, inizialemente emisferico, poi convesso, infine piano, con orlo involuto da giovane. Cuticola viscida, vischiosa ad umido, lucida a secco, totalmente separabile. Colore da bruno giallastro a bruno fulvo.

Imenoforo: Tubuli lunghi, sottili, da adnati a poco decorrenti, giallo pallido, giallo oro, poi giallo olivastri. Pori stretti, rotondi, poi angolosi, secernenti goccioline lattiginose gialline.

Gambo: 4-8 x 1-2 cm, cilindrico, a volte flessuoso, di colore bianco crema, poi giallo pallido, ricoperto da una granulazione lattiginosa, minuta, di colore iniziale giallo, poi brunastro. Base con micelio biancastro.

Carne: soda, poi molle e spugnosa, di colore bianco crema, giallino sotto i tubuli, immutabile al taglio. Odore fruttato, sapore dolciastro.

Habitat: cresce dalla primavera all'autunno inoltrato sotto pini a due aghi, dalla collina all'alta montagna.

Microscopia: Spore bruno ocra in massa, lisce, ellittiche, 7,5-9,5 x 3-4 µm.

Commestibilitą: Commestibile da giovane quando ha carne soda. Occorre asportare la cuticola, indigesta. Vedi ricette.

Suillus granulatus

Note: Simile a Suillus collinitus, si distingue per il colore del cappello pił bruno-rosso, arancione, l'assenza di fibrille radiali, le decorazioni sul gambo pił minute. Differisce inoltre il micelio basale, bianco in S. granulatus e rosa in S. collinitus.

 

 

Suillus luteus  (L.: Fr.) S.F. Gray

Cappello: 5-12 cm, inizialmente emisferico, poi convesso, infine piano-convesso, con margine involuto. Cuticola liscia, molto vischiosa, separabile, di colore bruno cioccolato o bruno-ocraceo.

Imenoforo: Tubuli lunghi, attaccati al gambo, giallo chiaro, giallo-camoscio. Pori piccoli, rotondi o leggermente angolosi in vecchiaia, giallo vivo, poi bruno-olivastri, immutabili alla pressione.

Gambo: 4-8 x 1,5-3 cm, cilindrico, provvisto di anello ampio e membranoso di colore bianco, poi con tonalitą bruno violacee. Sopra l'anello il gambo č di colore giallino con granulazioni pił scure, sotto l'anello di colore brunastro con residui fibrillosi.

Carne: Tenera e acquosa, bianca-giallina, con odore gradevole, fruttato e sapore mite, immutabile al taglio.

Microscopia: Spore bruno-ocra in massa, ellissoidali, 7-9 x 3-4 µm.

Habitat: Cresce dalla primavera all'autunno in numerosi gruppi, presso pini a due aghi (Pinus nigra, Pinus silvestris).

Commestibilitą: Privato della cuticola č un buon commestibile da giovane, utilizzabile anche sott'olio. Vedi ricetta sott'olio.

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Suillus luteus

Note: L'unico Suillus con anello che cresce sotto pini a due aghi.

 

Vedi anche la pagina:  S - Stropharia


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